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素食食谱：白菜豆腐饺子
发布时间：2014/01/03 佛学与饮食 浏览次数：2659
主料：香菇或磨姑5,6朵（如喜欢也可以多准备）、豆腐250克左右、白菜半颗（也可根据自己喜好，用芹菜、莲藕、白罗卜、荠菜等）、姜
调料：盐、酱油、香油、炒菜油（也有人喜欢五香粉，准备上也无妨）
做法步骤：
1、把材料都用刀剁碎，白菜，萝卜要控出一部分的水。
2、把剁好的材料，放油，加调料等炒熟。
3、用备好的皮儿包成饺子即可。
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
冬至吃饺子的由来
据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据考证，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
（本来来源：中国佛教网）
