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    素食食谱:辣椒炒豆皮

    发布时间:2014/01/03 佛学与饮食 浏览次数:1750

    主料:干豆皮,竹笋,青红尖椒

    调味料:美极酱油,花椒油,辣油,生抽,姜

    制作方法:

    1.干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。

    2.竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。

    3.青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。

    4.生姜洗净刮去皮,切成末。

    5.起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。

    6.另起锅,锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。

    (来源:中国佛教网)